¿Qué es un producto estrella?

Tu producto estrella (o producto líder) no siempre es el más caro ni el que más te gusta a ti. Es el que combina dos cosas: alta rotación (se vende mucho) y buen margen de ganancia (deja dinero en cada venta). Para encontrarlo, revisa tus ventas de los últimos meses y fíjate en estas señales:

• Es el producto que más unidades vende, semana tras semana.
• Deja una ganancia sana en cada venta, no solo movimiento.
• Es por el que muchos clientes nuevos te conocen o te recomiendan.
• Si se te acaba, sientes el bajón en la caja de inmediato.

Saber cuál es tu producto estrella te dice dónde poner tu energía y tu dinero. Es el que nunca debe faltarte en inventario, el que pones al frente en tu catálogo de WhatsApp y el que usas de gancho para vender más con combos o paquetes.

Un error común es tratar todos los productos por igual. Si descuidas tu producto líder por andar empujando los que casi no se mueven, le pegas directo a tus ingresos.

Imagina una cafetería de barrio. Vende muchas cosas, pero al revisar el mes se da cuenta de algo:

• Café americano: vende 600 al mes a $35, con un costo de $12. Deja $23 por taza, o sea $13,800 al mes.
• Pastel rebanada: vende 120 al mes a $45, con un costo de $20. Deja $25 cada uno, o sea $3,000 al mes.
• Frappé: vende 90 al mes a $60, pero entre leche y crema el costo es alto y deja poco.

El café americano es el producto estrella: aunque deja menos por unidad que el pastel, su volumen lo convierte en el rey de la caja con $13,800 mensuales. La dueña debe asegurarse de que nunca falte grano y cuidar ese precio.